Marinirani svježi šampinjoni
Sirovi šampinjoni narezani na tanke ploške i marinirani sat vremena u maslinovom ulju, tamariju, češnjaku i peršinu. Priprema traje deset minuta.
Recept: dr. sc. Anita Freimann, edukatorica biljne prehrane Tko sam →
Ovi marinirani svježi šampinjoni su odličan prilog ili čak samostalna salata, nevjerojatnog okusa koji nikoga nije ostavio ravnodušnim. Šampinjoni su jedna od najpoznatijih vrsta gljiva, vrlo su hranjivi, a niskokalorični. Imaju visok udio proteina, od vitamina sadrže riboflavin, a od minerala kalij.
Sadrže i zavidnu razinu selena koji se ubraja u najjače antioksidanse. Mogu se konzumirati sirovi – ljudi se često iznenade bogatstvom okusa koji se krije pri takvoj konzumaciji. Pri kupovini pazi da su šampinjoni nešpricani i maksimalno svježi: bijele boje bez smeđih točkica (ako kupuješ bijele) i da su klobuci potpuno zatvoreni.
Odvoji 10 minuta za pripremu ovih šampinjona, tvoji okusni pupoljci će uživati, a zadivit ćeš i svoje goste. Šampinjoni će kroz sat vremena u marinadi malo „uvenuti“ pa će djelovati kao da su termički obrađeni.
