Falafeli ili popečci od povrća se uobičajeno rade od prethodno termički obrađenih sastojaka. U ovoj verziji donosim vam recept za sirove falafele. Probajte ih napraviti, oduševiti će te se! Savjet plus: smjesa može stajati i nekoliko dana u hladnjaku prije sušenja/pečenja.
Potrebno:
- Multipraktik (link)
Sastojci:
- 250g očišćene i narezane mrkve
- 250g narezane zuchinni tikvice
- 150g oraha
- 120g američkog celera (list + stabljika)
- 2-3 češnja češnjaka
- 50g korijena peršina
- 130g nasjeckane crvene paprike
- 4 velike žlice prehrambenog (nutritivnog) kvasca
- 3 žlice soja sosa
- pola žličice himalajske soli
- svježe mljeveni papar
- 3-4 velike žlice svježe cijeđenog soka od cikle
- 2 žličice dimljene crvene paprike (slatke ili ljute – po želji)
Priprema:
Sve sastojke staviti u multipraktik i dobro izraditi, dok se sastojci ne povežu. Nakon što su se sastojci povezali, dodajte soja sos, himalajsku sol, papar i svježe cijeđeni sok od cikle koji će popečcima dati prekrasnu boju. Sastojke ponovno izradite, te proces povremeno zaustavljajte kako bi silikonskom špatulom pogurali sastojke. Zatim dodajte dimljenu (to će dati poseban okus) crvenu papriku. Sve ponovno kratko promiješajte i rukom oblikujte željeni oblik. Popečke možete oblikovati i žlicom za sladoled, što je meni osobno vrlo praktično. Falafele/popečke možete jesti odmah (ili ih držati u hladnjaku 2-3 dana; možete ih čak i zamrznuti), možete ih sušiti na 42°C 3-4 sata u dehidratoru (link) ili pećnici, možete ih kratko ugrijati/peći na tavi (što kraće i na nižoj temperaturi to bolje). Svakako ih poslužite s omiljenom veeeelikom salatom s puno zelenog lisnatog povrća. Uživajte u zdravom i nutritivno bogatom obroku, dobar vam tek!
