Sirovi falafeli / popečci od povrća

Sirovi popečci od mrkve, tikvica, oraha i celera, obojeni sokom od cikle. Možeš ih jesti odmah, sušiti na 42 °C u dehidratoru ili kratko ugrijati na tavi.

Recept: dr. sc. Anita Freimann

Ž = jušna žlicaž = čajna žličica

Sastojci

250 g očišćene i narezane mrkve
250 g narezane zucchini tikvice
150 g oraha
120 g američkog celera (list + stabljika)
2–3 češnja češnjaka
50 g korijena peršina
130 g nasjeckane crvene paprike
4 Ž prehrambenog (nutritivnog) kvasca
3 Ž soja sosa
½ ž himalajske soli
svježe mljeveni papar
3–4 Ž svježe cijeđenog soka od cikle
2 ž dimljene crvene paprike (slatke ili ljute – po želji)

Što ti treba

Multipraktik za usitnjavanje i miješanje
Dehidrator sušilica za hranu

Priprema

Sve sastojke stavi u multipraktik i dobro izradi, dok se sastojci ne povežu.
Nakon što su se sastojci povezali, dodaj soja sos, himalajsku sol, papar i svježe cijeđeni sok od cikle koji će popečcima dati prekrasnu boju.
Sastojke ponovno izradi, te proces povremeno zaustavljaj kako bi silikonskom špatulom pogurala sastojke.
Zatim dodaj dimljenu (to će dati poseban okus) crvenu papriku. Sve ponovno kratko promiješaj i rukom oblikuj željeni oblik.
Popečke možeš oblikovati i žlicom za sladoled, što je meni osobno vrlo praktično.
Falafele/popečke možeš jesti odmah (ili ih drži u hladnjaku 2–3 dana; možeš ih čak i zamrznuti), možeš ih sušiti na 42 °C 3–4 sata u dehidratoru ili pećnici, možeš ih kratko ugrijati na tavi (što kraće i na nižoj temperaturi to bolje).
Svakako ih posluži s omiljenom velikom salatom s puno zelenog lisnatog povrća.

Dobro je znati

Uživaj u zdravom i nutritivno bogatom obroku, dobar ti tek!