Mlijeko od lješnjaka s vanilijom
Mlijeko od lješnjaka: sto grama namočenih lješnjaka, litra vode i malo vanilije. Izblendaš, procijediš kroz vrećicu i u hladnjaku stoji tri do pet dana.
Recept: dr. sc. Anita Freimann, edukatorica biljne prehrane Tko sam →
Mlijeko možeš napraviti od gotovo svih orašida. Potrebno je odvojiti samo malo vremena, a mlijeko možeš koristiti u različitim varijantama. Dodaj svoj omiljeni začin i uživaj u šalici sreće. Vjeruj, takvi napitci su još slađi jer znaš da si ih napravila vlastitim rukama. Vanilija i lješnjak su odlična kombinacija.
Biljka vanilije podrijetlom je iz Meksika, to je orhideja kojoj su plodovi mahune vanilije. Sadrži između 250 i 300 spojeva koji zajedno tvore njezin omamljujući okus, miris i aromu.
Da bi se dobio ekstrakt vanilije potreban je dugotrajan proces proizvodnje, odnosno polagana fermentacija. Na taj način mahune poprimaju karakterističnu tamnu boju i prepoznatljivu aromu. Aromatična svojstva vanilije poboljšavaju okus jelima i daju im specifičnu notu.
