Dehidrator – sušilica za hranu

Dehidrator je stroj koji svakodnevno koristim u pripremi 3H Food recepata, a može ga se nazvati i sušilicom za hranu. Ovo je prvi i jedini (i zadnji!) dehidrator koji sam koristila i oduševljena sam njime, a riječ je o modelu Excalibur.

Ako si pročitala moje recenzije drugih uređaja, mogla si primijetiti da sam dosta griješila prilikom odabira i kupovine, te nepotrebno potrošila novac. Mogu reći da sam se s dehidratorom „opametila“ i odmah kupila najbolji i, s razlogom, najpopularniji model na tržištu.

Što sve sušim

U dehidratoru možeš sušiti APSOLUTNO SVE. Ponajprije služi za sušenje voća i povrća, pravljenje vlastitih začina, jogurta, kruha, krekera, keksa, čipsa, kolača, gumenih bombona, cvijeća, pa čak i ribe i mesnih proizvoda. Moraš se složiti da zvuči fantastično, a mogućnosti dehidriranja su beskonačne.

Ljudi me često pitaju zašto jednostavno ne kupim sušeno voće. Kupovna hrana se suši na visokim temperaturama, dodaje se ulje, šećer, a često i različita bojila i sumpor. U dehidratoru sve sušim na nižim temperaturama (max. 45 °C) kako bi enzimi u namirnici ostali živi.

Jedan od ciljeva dehidriranja je i skladištenje hrane. Excalibur dehidrator dolazi s garancijom od 5 godina, a dostupan je u 3 varijante: 4, 5 ili 9 polica. Moj Excalibur dehidrator ima 9 polica – svaka polica je rešetkasta zbog što bolje cirkulacije zraka, i svaka ima mrežastu podlogu.

Kako odabrati dehidrator

Moj savjet: ako imaš mjesta u kuhinji, kupi veći dehidrator. Jednom kad počneš otkrivati sve mogućnosti sušenja hrane, manji dehidrator ti možda neće biti dovoljan da izraziš svoju kreativnost u kuhinji.

Ako sušiš tekuću masu ili neke preljeve, tada koristi silikonsku podlogu (Excalibur Paraflex podlošci) koja dolazi u 2 varijante. Police se mogu vaditi i prilagođavati potrebama tvojih namirnica.

Ventilator je postavljen iza, što znači da ima horizontalno strujanje zraka koje omogućava ravnomjernije sušenje (u usporedbi s modelima kod kojih se ventilator nalazi na dnu – namirnice na donjim policama budu presušene, dok namirnice na gornjim policama ostaju mokre).

Još jedna prednost Excalibur dehidratora leži u upotrebi ladica za sušenje. Kao i rešetke u pećnici, lako se vade i oslobađaju prostor za veće namirnice, što je nemoguće s dehidratorima s okruglim slaganjem. Čišćenje dehidratora je također lako; police i podloge mogu se prati u perilicama posuđa.

Dehidrator ili pećnica?

Često me pitaju i zašto koristim dehidrator, a ne pećnicu. Mogu reći da dehidrator troši puno manje struje (kao dvije žarulje u kući – nemoj da te obeshrabre recepti u kojima se namirnice suše 10 i više sati), te omogućava precizno podešavanje temperature (i niže od 50 °C što nije slučaj s pećnicama).

U pećnicama možeš improvizirati samo dvije „podloge“ (pladnjevi okrenuti naopako na kojima je masni papir), i to je ok kad nemaš puno namirnica i ako ti nije važno je li hrana ostala živa ili ne i ako te ne brine račun za struju.

Temperatura Excalibur dehidratora se može postaviti između 35 i 74 °C, a sama postavljaš i vrijeme sušenja, nakon kojeg se uređaj automatski gasi. Uz sve to, uređaj nije glasan pa ga možeš ostaviti da radi i preko noći (a tada je i struja jeftinija).

Ako nisi sigurna kako radi dehidrator, tvrtka Enzita nudi mogućnost probe dehidratora na nekoliko dana, pa te pozivam da ju iskoristiš. 🙂

Nadam se da će dehidrator pronaći mjesto u tvojoj kuhinji i pomoći ti da izraziš svoju kreativnost. Pogledaj video ispod teksta, a na kraju ćeš naći i moje dehidrirane uratke! Sigurno će te barem neki od njih iznenaditi i potaknuti da i ti stvoriš novu zdravu, sretnu i hedonističku ovisnost: dehidriranje hrane!