Tušt: korov ili lijek

Biljka koja je nekima korov, a drugima lijek. Vrijeme je da ju upoznaš i saznaš ono što vjerojatno nisi znala o njoj!

Tušt je jedna od vrlo bogatih nutritivnih namirnica, slano-kiselkastog okusa zbog čega se često koristi u kulinarstvu. Ova biljka otporna je na svakakve vremenske uvjete, na hladnoću, sušu, itd. Tušt spada u zeleno lisnato povrće, a stoljećima se već koristi u Indiji, Kini i drugim dijelovima svijeta.

Ova biljka može rasti do 40 cm, a jedu se listovi, stabljika, sjemenke i cvijet kada procvjeta. 100 g tušta ima samo 16 kalorija, što znači da je vrlo niskokalorična biljka kao i većina zelenog lisnatog povrća, te 3,4 g ugljikohidrata, 1,3 g proteina i 0,1 g masti.

Vjerojatno nisi znala da tušt ima više vitamina E od samog špinata i više beta karotena nego mrkva. Ova je biljka bogat izvor C vitamina, A vitamina, a za one koji pate od anemije sadrži i veliku količinu željeza. Puna je bakra, kalcija, magnezija i cinka, a ima i omega-3 masnih kiselina.

Neke od dobrobiti tušta su

• Djeluje kao antidepresiv
• Oblog od listova se može koristiti kod zacjeljivanja rana
• Sjemenke su dobre za uništavanje parazita i nametnika kod djece
• Djeluje protiv glavobolje zbog količine magnezija
• Jača rad krvnih žila i srca
• Podiže imunitet
• Poboljšava probavu
• Usporava starenje zbog velike količine antioksidansa
• Utječe na zategnutost i elastičnost kože
• Djeluje protuupalno i protugljivično
• Dobar je diuretik i često se koristi u preparatima za mršavljenje

Jedini minus ove biljke je što ima dosta oksalne kiseline pa se preporučuje oprez kod osoba s bubrežnim tegobama (koristiti u manjim količinama).

Pripremiti tušt možeš tako da ga prvo ostaviš u zdjelici napunjenoj vodom na 10 min (savjetujem da ga ozoniraš), pa ga zatim koristiš kako želiš. Možeš ga koristiti za varivo, juhu, salatu, rižoto…

Ja sam konkretno od njega napravila sok tako da sam ga usitnila na par komadića tako da krupni listovi ne opterete sokovnik. Sok je najbolje konzumirati odmah kada izađe iz sokovnika. Okus je dosta specifičan, no ako ti smeta, možeš ga uvijek kombinirati s nekakvim kiselkastim okusima poput soka od limuna, soka od limete.

Važno je da ga ne kombiniraš s drugim namirnicama u sokovniku. Npr., ako napraviš litru soka s određenim voćem i nakon toga staviš tušt vjerojatno će ti pokvariti taj okus soka i nećeš ga htjeti popiti. Zato savjetujem da napraviš sok od tušta te ga zatim popiješ kao mali shooter, a nakon toga napraviš sok koji ćeš piti s više užitka.

Također ga možeš prosušiti i napraviti čaj od njega, koristiti ga kao salatu ili ga zamrznuti. Ja preferiram zamrznuti sok (u onim vrećicama s oblicima, pa kad želim otkinem jednu, odmrznem i popijem kao shooter).

Najbolje je tušt koristiti sirov. Šteta je tako nutritivno bogatu biljku uništavati kuhanjem. Iskoristi sve što ti ova biljka nudi i uživaj u svim dobrobitima koje nam sama priroda pruža!