Toksini termičke obrade hrane
Koji toksini nastaju kad hranu pečemo, pržimo ili kuhamo na visokoj temperaturi: akrilamid, AGE, PAH, HCA i nitrozamini.
2 min čitanja
Kad hranu pečemo, pržimo ili kuhamo na visokoj temperaturi, u njoj nastaju tvari koje tijelu nisu potrebne. Kad znaš kako nastaju, lakše biraš način pripreme koji ih stvara manje. U ovom videu govorim o pet skupina takvih tvari:
- akrilamid;
- napredni krajnji produkti glikacije (AGE);
- policiklički aromatski ugljikovodici (PAH);
- heterociklički amini (HCA);
- nitrozamini (iz nitrita i nitrata).
Uz ovaj video pročitaj i savjet Toksini u hrani: tihi otrovi ubojice.
