Sol od celera

Sol, u umjerenoj količini, neophodna je za naše zdravlje jer ima važnu ulogu u biokemijskim procesima u
organizmu, međutim zbog njene prekomjerne konzumacije ona je danas postala opasnost za čovjeka.
Postala je jedna od tri takozvane bijele smrti u koje uz sol spadaju šećer i brašno. Vodeći je rizični
čimbenik hipertenzije odnosno povišenog tlaka, ali je povezana i s ostalim bolestima kao što su bubrežni
kamenci, karcinom želuca i gornjeg dijela ždrijela, osteoporoza i bronhalna astma.
Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO) preporučeni dnevni unos je 5g/dan, a neki stručnjaci bi
i prepolovili tu količinu, osobito ako se ne bavite sportom koji podrazumjeva puno znojenja. U Hrvatskoj
se prosječno unosi 11,6 g/dan. Veliki broj namirnica koje unosimo u organizam prirodno sadrže dovoljnu
količinu soli, međutim svakodnevno je dodajemo hrani u svrhu poboljšanja okusa. Ponekad ljudi sole
svoj obrok i prije nego su ga uopće probali.

Najviše soli unosimo u obliku tzv. „skrivenih soli“ jedući gotovu i polugotovu hranu, hraneći se u
restoranima, unosom raznih grickalica, kruha i pekarskih proizvoda, suhomesnatih proizvoda, tvrdih
sireva, sirnih namaza, gotovih umaka, senfa, majoneze, hamburgera, juha iz vrećice, polugotovih jela,
uglavnom industrijska hrana je prepuna skrivenih soli jer se sol koristi kao konzervans.
Kako bi smanjili prekomjeran unos soli u organizam i resetirali svoje okusne pupoljke, važno je jesti
namirnice s niskim sadržajem natrija poput svježeg voća i povrća, a osobito namirnice koje sadrže kalij
tipa grah, rajčica i banana. Koristiti više začinskog bilja, češnjaka, papra i ostalih začina ili limunovog soka
umjesto soli.
Također, možete napraviti i svoju sol od celera. Sol od američkog celera listaša zasluženo se zove sol jer
američki celer je zapravo slana namirnica u biljnom carstvu zbog toga što sadrži znatno veću količinu
natrija od ostalog povrća. A zamislite ovo, sol od celera ne samo da vam ne podiže tlak niti škodi
bubrezima, nego upravo suprotno, celer snižava krvni tlak i djeluje kao diuretik te čisti bubrege. Stoga,
odlučite već danas izbjeći jednu od bijelih smrti i uvedite čaroliju zelene i zdrave soli od celera u svoju
kuhinju i obroke.

Sastojci:
– Američki celer listaš, 4 komada
Potrebno:
– Multipraktik ili sjeckalica ili nož
– Dehidrator ili pećnica
– Blender

Priprema:

1. Dobro operite celer, ako imate ozonator očistite ga od toksina a potom ga osušite pomoću
   kuhinjske krpe.
2. Zatim celer nasjeckajte u multipraktiku, ili koristite sjeckalicu ili nož. Neka komadići celera budu
   podjednako tanki radi ravnomjernijeg sušenja.
3. Stavite celer na silikonsku podlogu dehidratora ili na papir za pečenje i dehidrirajte 5 do 6 sati.
   Vrijeme dehidriranja ovisi o tome koliko su tanko narezani komadići celera. Ako pak sušite u
   pećnici, temperaturu stavite na najmanju moguću i ostavite vrata pećnice lagano otvorena.
4. Kad je celer suh, stavite ga u blender. Blendajte sve dok ne postane prah. Stavite kuhinjsku krpu
   na poklopac blendera da sitne čestice praha ne završe po cijeloj kuhinji.
5. Kada je celer posve u prahu, usipajte ga u staklenu posudicu i uživajte u posve prirodnoj i zdravoj
   povrtnoj soli kojom ćete obogatiti okus svojih jela.