Divna kremasta juha koja će biti topla potpora u zimskim mjesecima ali i pravo osvježenje u ljetnim
mjesecima.
Krastavac sadrži 96 % vode i važna je namirnica za hidrataciju i osvježenje. Ne sadrži puno kalorija ali se
može pohvaliti sa bogatstvom nutrijenata. Sadrži vitamin C i K, te magnezij i kalij. Pomaže kod
zadržavanja vode u organizmu i izvrstan je za zdravlje kože. Odličan je za detoksikaciju organizma a
njegova redovita upotreba može pomoći kod bubrežnih kamenaca. Balansira tlak, šećer i kolesterol u
krvi te sadrži hormon koji pomaže gušterači u proizvodnji inzulina. Nadoknađuje izgubljene elektrolite
nakon sportske aktivnosti.
Avokado je bogat izvor vitamina A, D, B12 i C, te kalcija i kalija. Zbog visokog udjela kalija smanjuje visok
krvni tlak, a time smanjuje i rizik od srčanog udara. Avokado je prepun masnoća, no radi se o mastima
oleinske kiseline koje mogu smanjiti razinu kolesterola i triglicerida te time smanjiti rizik od srčanih
oboljenja i oboljenja krvnih žila. Ujedno avokado pomaže u boljoj apsorpciji antioksidansa, osobito
karotenoida koji je zaslužan za zdravlje očiju te ima antikancerogena svojstva.
Sastojci:
– 1 dugački engleski krastavac (cca 300 g)
– ½ srednjeg avokada
– 2 mlada luka (ili 40 g crvenog)
– 2 stabljike američkog celera
– 1 češanj češnjaka
– 1 ž svijetle miso paste
– 1 ž korice limete
– 1 ž soka limete
– 230-250 ml vode
– 1/8 ž crnog papra
– 1 Ž svježeg lista peršina
– 5 listova svježeg bosiljka
– 5 listova svježe mente
Dodatak:
– Kremasto vrhnje
Posipi:
– Kriške krastavca
– Svježi bosiljak, menta ili peršin
– Svježe mljeveni crni papar
– Korica limete
– Mikrozelenje ili klice
Priprema:
- Krastavac ogulite i narežite. Ublender stavite sve sastojke osim začina pa blendajte oko 2 minute
dok se juha ne zagrije. - Zatim dodajte papar, peršin, bosiljak i mentu te kratko pulsno blendajte 3 sekunde.
- Juhu iz blendera prebacite u zdjelu i lagano ju miješajte žlicom 1-2 minute kako bi ste oslobodili
višak mjehurića zraka. - Probajte pa dodajte soli ili soli od celera i začina po želji. Gore dodajte željene posipe i poslužite
odmah.
Savjet više:
Tijekom ljeta, juhu nakon pripreme stavite u hladnjak na 2-4 sata i poslužite hladnu (prije
konzumacije promiješajte i ukrasite).
Recept iz programa Na žlucu: juhe i variva na 3H način
