Sirova sarma
Veganska sirova sarma: smjesa od mrkve, oraha i suncokretovih sjemenki zamotana u rižin papir ili kelj, uz topli umak od rajčice iz blendera.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 15 listova okruglog rižinog papira ili listova kiselog kupusa ili kelja ili mladog lista grožđa
- 15 Ž sirove majoneze
Smjesa („mljeveno meso“)
- 2 veće mrkve
- 2 režnja češnjaka
- 1 zucchini tikvica
- ½ crvenog luka
- ½ paprike (crvene ili žute)
- pola korijena peršina
- 1 šalica oraha (namočenih preko noći)
- 2 Ž soka od limuna
- 1 šalica suncokretovih sjemenki
- 2 Ž prehrambenog kvasca
- 1 Ž suhog peršina (ili ½ šalice svježeg lista)
- 2 ž soli
- 1 Ž tamari umaka
- 2 Ž chia sjemenki (ili više ako je rijetko)
- papra po želji
Umak od rajčice
- 1 šalica suhih rajčica
- 1 šalica svježih rajčica
- ½ crvene paprike
- 2 Ž bosiljka
- 2 Ž origana
- 2 češnja češnjaka
- ½ ž himalajske soli
- 2 Ž maslinovog ulja
- 1 datulja
- 1 Ž psyllium ljuskica
- 1 Ž limunovog soka
Što ti treba
- Blender visoke snage
- Multipraktik za usitnjavanje i miješanje
Priprema
- Sve povrće operi. Mrkvu i tikvicu oguli (ako nisu bio). Sve sastojke stavi u multipraktik, te ih usitni.
- Od smjese rukama oblikuj cca 10 ovalnih kuglica. Rižin papir jedan po jedan natopi 1–2 min u toploj vodi dok ne omekšaju, izvadi i malo ocijedi pa cijeli premaži s 1 velikom žlicom majoneze (opcionalno).
- Stavi 1 kuglicu smjese, te zarolaj kao sarmu. Za umak blendaj sve potrebne sastojke dok se smjesa ne zagrije.
Dobro je znati
Posluži sarmu, prelij s umakom dok je još topao i uživaj!
Umjesto rižinog papira možeš koristiti i listove kiselog kupusa ili kelja (samo im odstrani deblji dio korijena) ili mlade listove grožđa