Rižoto od cvjetače
Rižoto bez kuhanja: cvjetaču usitni u multipraktiku i pomiješaj sa šampinjonima, lukom, maslinovim uljem i bučinim sjemenkama. Po želji ga zagrij.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 1 veća cvjetača
- 250 g šampinjona (običnih ili smeđih)
- 6 kom mladog luka ili 1 crveni luk
- 3 Ž maslinovog ulja
- ½ ž češnjaka u prahu
- sol, crni papar po ukusu
- 2 Ž prehrambenog kvasca
- 50 g bučinih sjemenki
Što ti treba
- Multipraktik za usitnjavanje i miješanje
- Dehidrator sušilica za hranu
Priprema
- Dobro oprane i posušene cvjetove cvjetače odvoji i usitni ih kratkim pulsiranjem u multipraktiku (da ne bude kaša) ili ih sitno nasjeckaj nožem.
- Luk i gljive sitno nasjeckaj, te ih pomiješaj s rižom od cvjetače.
- Dodaj ulje i začine te sve dobro promiješaj kako bi se sastojci sjedinili.
- Uživaj u finom obroku! U hladnijim danima rižoto možeš dehidrirati 2 h na 45 °C ili u pećnici (na najmanjoj temperaturi) ili malo zagrijati na tavi.
- Po želji možeš preliti i s još nekim umakom, npr. Vaganezom.