Mlijeko od kestena
Biljno mlijeko od sirovih kestena i vode: kesteni se namaču dan, blendaju i procijede. Od ostatka pulpe možeš osušiti brašno od kestena. Uz video.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Sastojci
- 200 g sirovih oguljenih kestena (pitomih, može i maruni)
- 1 litra vode
Što ti treba
- Blender visoke snage
- Dehidrator sušilica za hranu
- DAHLERT pročišćivač vode za čistu vodu
- vrećica za cijeđenje mlijeka ili gaza
Priprema
- Oguljene kestene namači u vodi najmanje 8 sati, a najbolje bi bilo da ih ostaviš 24 sata uz nekoliko ispiranja, zatim ih isperi i ocijedi.
- Stavi ih u blender, dodaj vodu i blendaj 1–2 minute.
- Dobiveno mlijeko od kestena stavi u vrećicu za cijeđenje mlijeka (ili gazu), te dobro iscijedi. Uživaj u mlijeku odmah ili ga čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi (poželjno staklenoj).
- Možeš ga držati u hladnjaku od 7 do 10 dana. U dio mlijeka možeš dodati i svježe datulje (bez koštica) i rogač u prahu i dobit ćeš čoko napitak.
- Posluži se kulinarskom intuicijom i poigraj se s ostalim jesenskim začinima koji griju: cimetom, muškatnim oraščićem, kardamomom, đumbirom u prahu, klinčićima…
- Pulpu od kestena možeš osušiti (na suncu, u pećnici ili u dehidratoru) čime ćeš dobiti fino brašno od kestena.
Dobro je znati
Uživaj u ukusnom i zdravom mlijeku bez laktoze i glutena.