Masirani kelj – super namirnica
Kelj bez kuhanja: nareži ga, dodaj limun, maslinovo ulje i sol pa masiraj pet minuta. U hladnjaku stoji tjedan dana, a s porilukom i narom je salata.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 1 glavica kelja (oko 300 g kelja po osobi)
- sok od pola limuna
- 1–2 Ž hladno prešanog maslinovog ulja
- 1 ž himalajske soli
Ideja za salatu
- masirani kelj
- bijeli dio većeg poriluka
- sjemenke od jednog nara (šipka)
Što ti treba
- Sokovnik na hladno prešanje
- Kuhalo na paru za zdravije kuhanje
Priprema
- Listove kelja odvoji od središnjeg korijenastog dijela (rukama ili uz pomoć noža).
- Potom listove dobro operi i posuši. Uz pomoć noža (ili kuhinjskih škara) na listovima izreži tvrdi središnji dio.
- Svakako ti preporučujem da te dijelove ne baciš, već da ih uz pomoć sokovnika pretvoriš u sok.
- Listove kelja nareži na trake, potom na kockice. Stavi u veliku posudu, dodaj sok od limuna, maslinovo ulje i himalajsku sol.
- Sad slijedi najzabavniji dio: masaža! Otprilike 5 minuta dobro i čvrsto masiraj kelj.
- Kada završiš, primijetit ćeš da kelj izgleda kao da je lagano uvenuo, tj. kuhan na pari.
- S ljubavlju izmasirani kelj omogućit će ti lakšu apsorpciju svih nutrijenata, a super se slaže sa svim namirnicama. Ovako pripremljen kelj može stajati tjedan dana u hladnjaku.
- Poriluk nareži na kolutove, a šipak očisti. Zatim sve navedene sastojke lagano promiješaj i uživaj u svom finom i zdravom obroku!
- U ovu salatu možeš staviti i druge sastojke po želji; povrće i voće koje ti je omiljeno.