Vesela punjena paprika
Crvene paprike punjene smjesom od suncokretovih sjemenki, oraha, mrkve i sušenih rajčica. Jedu se sirove ili lagano ugrijane u dehidratoru na 45 °C.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
Šalica je od 250 ml
- 4 velike (crvene) paprike (stabilne, za punjenje)
- 1 šalica namočenih suncokretovih sjemenki
- 1 šalica narezane mrkve
- ½ šalice narezanih tikvica (zucchini)
- ½ šalice matovilca
- 1 mali crveni luk
- 10-ak sušenih rajčica
- ½ šalice namočenih oraha
- 2 Ž prehrambenog kvasca
- 1 ž himalajske soli
- 1 režanj češnjaka
- 2 Ž limunovog soka
- nekoliko listića svježeg peršina
- Začini: origano, bosiljak, majčina dušica, mažuran
Što ti treba
- Multipraktik za usitnjavanje i miješanje
- Dehidrator sušilica za hranu
Priprema
- Paprike operi, odstrani im vrhove te ukloni sjemenke. Mrkvu i tikvice operi, oguli ako nisu bio, te nasjeckaj.
- Luk također nasjeckaj. Matovilac i peršin operi i posuši ubrusom.
- Sve sastojke stavi u multipraktik, obradi dok smjesa ne bude konzistentna, začini po želji te njome ispuni paprike.
- Jelo je spremno za konzumaciju (ili pohranu u hladnjak 2–3 dana do konzumacije), ali praksa pokazuje kako se ljudima više sviđa okus grijane verzije ovog jela.
- Zato paprike (cijele ili rezane na pola) stavi u dehidrator na 45 °C na 2 sata (može i duže, po želji) ili u pećnicu na minimalnu temperaturu (to je najčešće oko 50 °C – ako želiš da jelo i dalje ostane sirovo i time nutritivno bogatije, možeš ostaviti vrata pećnice malo otvorenima kako bi se smanjila temperatura i bila oko 40 °C).
- Vesele paprike možeš grijati i na suncu 2–3 sata kako bi paprika malo „uvenula“ i sastojci se bolje povezali.
Dobro je znati
Posluži s tvojom omiljenom zelenom salatom. Ovako pripremljene paprike (grijane) mogu stajati u hladnjaku 2–3 dana.