Šarena zebra torta
Sirova torta s podlogom od pistacija i dvije kreme od indijskih oraščića, ljubičastom od šumskog voća i žutom od manga, složenima u spiralne pruge.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
Podloga
- 150 g očišćenih pistacija (sirovih, nepečenih, neslanih, cca 280 g neočišćenih)
- 70 g kokosovih ljuskica
- 30 g čistih zobenih pahuljica (najbolje od cjelovitog zrna)
- 2 Ž moringa praha (15 g)
- 5 Ž agava sirupa (ili meda)
- 2 Ž vode (ili više, po potrebi)
- 1 ž ekstrakta vanilije
- 3 Ž otopljenog kokosovog ulja
- prstohvat soli
Ljubičasta krema
Šalica je od 2,5 dcl
- 150 g indijskih oraščića (namočenih barem 2 h)
- 4 Ž kokosovog ulja (otopljenog)
- 1 dcl bademovog mlijeka
- 1/2 banane
- 1 šalica šumskog voća (200 g smrznutog)
- 2 ž praha maline (opcionalno)
- 2 Ž limunovog soka
- 2 Ž agava sirupa (ili meda)
- prstohvat vanilije u prahu
- prstohvat soli
Žuta krema
- 150 g indijskih oraščića
- 100 g manga (može smrznutog)
- 4 Ž kokosovog ulja (otopljenog)
- 1,5 dcl bademovog mlijeka
- 1/2 banane
- 1 Ž lucuma praha
- 1 ž kurkume (za boju)
- ½ ž vanilije u prahu
- 2 Ž limunovog soka
- 3 Ž agava sirupa (ili meda)
- prstohvat soli
Što ti treba
- Multipraktik
- Blender
Priprema
- Pistacije, kokos i zobene pahuljice izradi u multipraktiku. Kad je usitnjeno dodaj sve ostale sastojke i kad se smjesa počne odvajati od posude gotova je.
- Smjesu dobro utisni u dno kalupa za torte koji si prethodno obložila papirom za pečenje.
- Sve sastojke za ljubičastu kremu izradi u blenderu. Kremu prebaci u neku posudu.
- Ponovi postupak sa žutom kremom. Od svake kreme treba biti oko 7–8 dcl, treba biti podjednaka količina i jednaka gustoća.
- Stavi 1 veliku žlicu žute kreme na sredinu podloge, pa opet u sredinu 1 veliku žlicu ljubičaste kreme i tako do kraja, dok ne potrošiš obje kreme.
- Stavi u zamrzivač na nekoliko sati, izvadi da se malo odmrzne, nareži i posluži.
Dobro je znati
Konzumiraj i drži u hladnjaku ili vrati u zamrzivač.
Moringa prah – Moringa je drvo koje izvorno raste u podnožju Himalaje. Moringa prah se dobiva sušenjem svježih listova Moringa drveta i mljevenjem listova u fini prah. Moringa prah je bogat željezom, te vitaminima B1, B2 i B3. Prirodni je adaptogen što znači da smanjuje iscrpljenost, te doprinosi smanjenju stresa. Zanimljivo je da moringa prah sadrži 9 puta više željeza od špinata. Preporučena dnevna doza je 5 grama, s tim da prah treba postepeno uzimati i lagano povećavati dozu dok se ne dođe do količine od 5 grama.
Lucuma prah – Lucuma je slatka voćka s područja Anda. Prirodni je zaslađivač i 100 % – tna je zamjena za šećer. Lucuma prah se dobiva sušenjem ploda na 45 stupnjeva. Nakon isušivanja melje se u prah. Sadrži visoku razinu beta karotena, vitamina B3, ali i ostalih vitamina B skupine, te sadrži željezo, kalcij i proteine.