Pesto od medvjeđeg luka
Kako prepoznati i ubrati medvjeđi luk te od sirovih listova napraviti pesto s indijskim oraščićima i prehrambenim kvascem. Čuva se u hladnjaku.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 250–300 g listova medvjeđeg luka
- 70–100 g indijskih oraščića (suhih)
- ½–1 ž soli (najbolje himalajske)
- 3 Ž prehrambenog kvasca
- 2–4 Ž maslinovog ulja (hladno prešanog)
- papra po želji
Što ti treba
- Multipraktik za usitnjavanje i miješanje
- Ozonator za pranje namirnica i uklanjanje toksina
Priprema
- Listove medvjeđeg luka dobro operi i ozoniraj.
- Potom ih osuši na krpi, kuhinjskim ubrusima ili u centrifugi za povrće.
- Stavi sve sastojke osim luka u multipraktik i obradi. Dodaj listove medvjeđeg luka i miksaj dok ne dobiješ konzistenciju pesta.
- Probaj i prilagodi okus po potrebi. Pesto stavi u čistu staklenku (gore možeš staviti još 1 ž ulja), poklopi i čuvaj u hladnjaku.