Juha krastavac gazpacho
Kremasta juha od krastavca, avokada, celera i svježeg bilja iz blendera. Zimi je posluži toplu, a ljeti ohlađenu kao gazpacho, s kriškama krastavca.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 1 dugački engleski krastavac (cca 300 g)
- ½ srednjeg avokada
- 2 mlada luka (ili 40 g crvenog)
- 2 stabljike američkog celera
- 1 češanj češnjaka
- 1 ž svijetle miso paste
- 1 ž korice limete
- 1 ž soka limete
- 230–250 ml vode
- 1/8 ž crnog papra
- 1 Ž svježeg lista peršina
- 5 listova svježeg bosiljka
- 5 listova svježe mente
Dodatak
- Kremasto vrhnje
Posipi
- Kriške krastavca
- Svježi bosiljak, menta ili peršin
- Svježe mljeveni crni papar
- Korica limete
- Mikrozelenje ili klice
Što ti treba
- Blender visoke snage
Priprema
- Krastavac oguli i nareži. U blender stavi sve sastojke osim začina pa blendaj oko 2 minute dok se juha ne zagrije.
- Zatim dodaj papar, peršin, bosiljak i mentu te kratko pulsno blendaj 3 sekunde.
- Juhu iz blendera prebaci u zdjelu i lagano ju miješaj žlicom 1–2 minute kako bi se oslobodio višak mjehurića zraka.
- Probaj pa dodaj soli ili soli od celera i začina po želji. Gore dodaj željene posipe i posluži odmah. Savjet: Tijekom ljeta, juhu nakon pripreme stavi u hladnjak na 2–4 sata i posluži hladnu (prije konzumacije promiješaj i ukrasi).
- Recept iz programa Na žlicu: juhe i variva na 3H način