Bijela „indijska“ raw čokolada
Bijela čokolada od kakao maslaca, namočenih indijskih oraščića, agave i vanilije. Blendaš, uliješ u kalupe i nakon pola sata u hladnjaku je gotova.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 200 g kakao maslaca
- 140 g indijskih oraščića (namočenih preko noći) ili maslaca od njih
- 5 Ž agava sirupa (ili javorovog sirupa)
- 2 ž ekstrakta vanilije (ili ¼ ž praha)
- prstohvat soli
- 4 Ž vode (po potrebi)
Što ti treba
- Blender
- Kalupi (silikonski)
Priprema
- Kakao maslac otopi na pari (do 41 °C). Oraščiće namoči preko noći, dobro isperi te ocijedi.
- U blender stavi oraščiće, agavu, sol i vaniliju te blendaj dok nije potpuno kremasto.
- Po potrebi dodaj 4 velike žlice vode. Otopljenom maslacu dodaj smjesu iz blendera i umiješaj ručno.
- Sipaj u kalupe i stavi u hladnjak da se stisne (cca 30 min). Ovu čokoladu potrebno je držati u hladnjaku jer će se pri većim temperaturama topiti.
Dobro je znati
Ideja: Čokolada se može posipati sjeckanim orašidima, kokosom, različitim popsima, suhim malinama ili dodaj 1 velika žlica praha od maline (za roza verziju).
Silikonske kalupe možeš kupiti u različitim oblicima, djeci će biti zanimljivi. Uključi i njih u izradu, male ručice će ti pomoći, a sreća na njihovim licima će biti jasno vidljiva