Zdravi čips od krumpira (Raw Potato Chips)
Tanke ploške krumpira ili batata s malo maslinovog ulja i začina, sušene oko deset sati na 42 °C. U pećnici ide na 100 do 120 °C dok ne postane hrskav.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Sastojci
- krumpir ili batat (količina po želji)
- maslinovo ulje, sol, papar i začini po želji
Što ti treba
- Dehidrator
- Multipraktik
Priprema
- Krumpire (bilo koje, može i batat) oguli, i ostavi da odstoje 1 h u hladnoj vodi.
- Nareži ih na jako tanke listiće (pomoću multipraktika ili mandoline), pomiješaj s vrlo malo ulja, dodaj soli i začina po želji (papar, začinsko bilje, ljuta paprika, prehrambeni kvasac, i sl.).
- Ploškice krumpira posloži na silikonske podloge dehidratora i suši do željene hrskavosti na 42 °C (kako bi ostao sirov), otprilike 10 sati (dužina sušenja ovisi o debljini krumpira).
- Manje zdrava, iako mnogo zdravija od kupovnog čipsa je metoda pripreme u pećnici.
- Ploškice krumpira posloži na masni papir te peci u pećnici na 100–120 °C do željene hrskavosti.
- Kad se ohladi, čips drži u dobro poklopljenoj staklenoj ili plastičnoj posudi na tamnom mjestu (iako, vjerojatnije je da će brzo nestati). 😊