Voćni ljigavac
Voćni ljigavac je Matejev žele od jagoda bez želatine: pola jagoda izblendaš, pola nasjeckaš i s psyllium ljuskicama kuhaš dok se ne zgusne.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- oko 500 g svježih jagoda
- 2 Ž psyllium ljuskica (ljuskice, ne prah)
- po želji malo šećera kokosova cvijeta ili agavina sirupa, ako jagode nisu slatke
Što ti treba
- blender
- lonac
- pjenjača ili kuhača
- posuda u koju ćeš izliti ljigavac
Priprema
- Jagode operi i očisti. Polovicu nasjeckaj na kockice, a drugu polovicu izblendaj u glatki pire.
- Pire stavi u lonac na vatru i odmah ga počni neprestano miješati.
- Nakon minute dodaj nasjeckane jagode i psyllium ljuskice i nastavi brzo miješati.
- Ako jagode nisu dovoljno slatke, dodaj malo sladila po ukusu.
- Kad smjesa zakuha, miješaj vrlo brzo: brzo se zgušnjava i postaje jednolična. Kad je gusta, miješaj još tridesetak sekundi.
- Izlij je u pripremljenu posudu i ostavi da se ohladi.
Dobro je znati
Dobro napravljen ljigavac ne lijepi se za prste, može se lomiti i razvlačiti.
Za gušći ljigavac nasjeckaj više jagoda, a za rjeđi više ih izblendaj.