Savršeni višenamjenski namaz
Povrtni namaz od suncokretovih sjemenki, mrkve i suhih rajčica, gust poput paštete. U hladnjaku stoji nekoliko dana, a najbolji je na kriškama korabice.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 200 g suncokretovih sjemenki
- 200 g svježe mrkve
- 5 suhih rajčica
- 1 stabljika američkog celera
- 1 šaka svježeg peršina
- 1 ž crvene slatke paprike
- 1 ž ljute mljevene paprike
- 2 ž limunovog soka
- 3 Ž prehrambenog kvasca
- 2 prstohvata himalajske soli
- 1 ž češnjaka u prahu
- 2 ž sušenog vlasca
- 1 ž sušenog bosiljka
- papra po želji
- vode po potrebi (oko 2 dcl)
Za posluživanje
- mandolina za rezanje
- oguljena korabica
- svježa narezana paprika
- 1 rajčica
- nekoliko listova zelene salate
- lišće od mrkve
- sušeni vlasac
Što ti treba
- Multipraktik za usitnjavanje i miješanje
Priprema
- Sve navedene sastojke stavi u multipraktik te ih kratko obradi.
- Nakon što se smjesa povezala i usitnila, dodaj začine: slatku i ljutu crvenu mljevenu papriku.
- Ako voliš manje ljuto dodaj pola žličice ljute crvene mljevene paprike.
- Također, ako voliš manje kiselo, možeš staviti i malo manje limunovog soka.
- Ovaj namaz je odličan jer okus prilagođavaš svojoj želji. Zatim dodaj prehrambeni kvasac, himalajsku sol, češnjak u prahu, papar, sušeni vlasac, i sušeni bosiljak.
- Poguraj špatulom smjesu prema dolje i zatim ponovno upali multipraktik kako bi se sastojci usitnili i povezali.
- Dodaj vode po potrebi (oko 2 dcl), ovisno koliko želiš da je tvoj namaz gust i ponovno izradi.
- Količina vode ovisi i o svježini tvojih namirnica, npr. ako je mrkva mlada i svježe ubrana onda je sočna i trebat će ti malo manje vode.
- Tvoj bi namaz sada trebao biti gotov, tekstura mu je poput paštete, a okus izvanredan!
- Prebaci namaz u posudicu s poklopcem kako bi ga mogla čuvati u hladnjaku.
- Namaz možeš mazati na krekere, na kruh, možeš ga kombinirati s povrćem, kao dodatak salati, staviti u sendviče… mogućnosti je bezbroj.
- U nastavku pogledaj kako ja najviše volim kombinirati savršeni povrtni višenamjenski namaz.
- Oguljenu korabicu nareži pomoću mandoline na kriške (one mi vrlo često glume kruh).
- Kriške poslaži na dasku i na svaku krišku stavi željenu količinu namaza.
- Korabica se nažalost ne koristi često, a ima puno više mogućnosti nego da se samo kuha u juhi.
- Ja je koristim kao zamjenu za kruh, jako je zdrava, sočna, neutralnog okusa i zapravo se sviđa velikom broju ljudi, samo joj treba dati priliku.
- I moj sin je jako voli – gricka je svježu umjesto jabuke. Kolutove korabice s namazom obogati i svježom narezanom paprikom, narezanom rajčicom, listovima zelene salate i mrkvinim lišćem.
- Lišće mrkvice je jako zdravo, možeš ga stavljati i u sokove, a možeš ga jesti samo ili dodavati različitim namirnicama.
- Važno je da hrana koju ćeš jesti lijepo izgleda, kako bi ti bila privlačna.
- Otprilike 60 % okusa hrane određuje njezin izgled. Za kraj korabice s namazom i ostalim dodacima posipaj sušenim vlascem.
Dobro je znati
Uživaj u svom prekrasnom, sirovom i zasitnom obroku i svakako ga podijeli s dragim ljudima. Dobar tek!