Punjeni šampinjoni
Šampinjoni marinirani u limunu i tamariju, punjeni smjesom od oraha, suncokretovih sjemenki, mrkve i sušene rajčice, pa sušeni sat do dva na 42 °C.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 20 srednjih/većih šampinjona
- 1/2 šalice oraha (namočenih preko noći)
- 1/2 šalice suncokretovih sjemenki (namočenih preko noći)
- 10 komada sušene rajčice
- 1 srednja mrkva
- 2 režnja češnjaka
- 1 Ž slatke crvene paprike
- šaka listova svježeg bosiljka
- sok 1 limuna
- peršina i vlasca po želji
- 2 Ž maslinovog ulja
- papar i sol po želji
Što ti treba
- Dehidrator
- Procesor hrane (multipraktik)
Priprema
- Gljive očisti, makni im stabljike te ih stavi marinirati u sok 1 limuna i malo tamari umaka (ili soja sosa) (ili sol + maslinovo ulje).
- Sve ostale sastojke (i stabljike) usitni u procesoru hrane. Šampinjone puni smjesom i stavi u dehidrator na 1–2 h na 42 °C.
Dobro je znati
mogu se prvo sami šampinjoni dehidrirati 4 h, pa nakon što staviš namaz možeš još kratko dehidrirati