pH balans tijela
Koliki je pH krvi, sline, želučane kiseline i urina, zašto se razlikuju i kako tijelo drži pH krvi stabilnim. I što od toga ovisi o hrani, a što ne.
Savjet: dr. sc. Anita Freimann · 2 min čitanja
Za normalno funkcioniranje tijelo treba određeni temperaturni i pH (lat. potentia hydrogenii – snaga vodika) raspon. pH vrijednost kreće se od 0 do 14, pri čemu je 7,0 neutralno, ispod 7 je kiselo, a iznad 7 je lužnato/alkalno okruženje.
Ljudsko tijelo je blago alkalno, ali nemaju svi dijelovi tijela istu pH vrijednost, kao što pokazuje tablica:
pH vrijednosti u tijelu
- Krv7,35–7,45 (prosjek 7,4)
- Želučani sok1,0–3,5
- Slina6,0–7,0
- Unutarstanična tekućina7,0 (prosjek)
- Sok gušterače8,0–8,3
- Urin4,5–8,0 (prosjek 6,0)
Naše tijelo se stalno trudi održati pH krvi u rasponu koji je ključan za normalno funkcioniranje. Želučana sekrecija mora biti kisela zbog probave, što ne utječe na pH krvi.
Lučenje gušterače je alkalno jer mora neutralizirati kiselost probavljene hrane prije nego ona dođe u tanko crijevo. pH urina jako varira u ovisnosti o onome što jedemo; on ne utječe na pH krvi, ali nam pokazuje što tijelo mora ukloniti iz krvi kako bi održalo ravnotežu, tj. što su sve bubrezi izbacili da bi pH krvi ostao stabilan.
Niži pH (kiselo tijelo) je okruženje pogodno za razvoj različitih bolesti, ali sama pH vrijednost nije cijela priča. pH balans je nužan kako bi enzimi u tijelu normalno funkcionirali. Kiselost u kontekstu pH vrijednosti nije povezana s kiselim okusom hrane (primjerice, limun je kiselog okusa, ali u tijelu zapravo pomaže stvaranju alkalnog okruženja).
- Tijelo čini kiselim: alkohol, nikotin, kava/kofein, kruh, kolači, konzervirana hrana / konzervansi, jela iz mikrovalne, mliječni proizvodi, čokolada, gazirana pića, kupovni sokovi, jaja, žitarice (osim kvinoje i prosa), meso, riba, školjke, prerađena hrana, sol i papar, ocat (ne jabučni), šećer i svi umjetni zaslađivači, kokice, tjestenine, soja, tofu
- Tijelo čini alkalnim: većina svježeg voća (osim brusnica, šipka, šljiva i rajčice), svježe povrće (posebice zeleno lisnato povrće i proklijale sjemenke)
pH urina možeš sama mjeriti pH trakicama (lakmus papirom), koje ti mogu biti dobar indikator stanja u organizmu. Ovo mjerenje nije 100 % pouzdano te nikako ne može zamijeniti laboratorijski test, ali ti može omogućiti da bolje razumiješ kako tvoje tijelo funkcionira. Mjeri pH urina pomoću trakica nakon obroka pa ćeš sama zaključiti koja hrana više ili manje zakiseljuje tvoj organizam.
Formula optimalne prehrane u kontekstu pH balansa tijela bila bi: što veća konzumacija alkalne hrane (barem 75 %) i što manja konzumacija kisele (25 %).
Informacije u ovom tekstu služe za upoznavanje i nisu zamjena za savjet liječnika ili ljekarnika. Za dijagnozu i liječenje obrati se svom liječniku.