Karamelizirane banane
Sirove karamelizirane banane s kokosovim šećerom i cejlonskim cimetom: promiješaš ih rukom i sušiš dva sata u dehidratoru. Posluži ih same ili u torti.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 5 zrelih banana
- 5 Ž šećera kokosovog cvijeta
- prstohvat soli
- 1 ž cejlonskog cimeta
- opcionalno: sirovi kakao prah ili rogač u prahu
Što ti treba
- Dehidrator (ili pećnica)
Priprema
- Nakon što narežeš banane, dodaj himalajske soli, zatim dodaj 5 jušnih žlica sirovog kokosovog šećera, to je šećer kokosovog cvijeta i jednu žličicu cejlonskog cimeta u prahu.
- Količinu šećera možeš prilagoditi svome okusu, ali načelno jedna ravna jušna žlica šećera ide na jednu bananu.
- Također, ako želiš čokoladni okus možeš dodati sirovi kakao u prahu ili sirovi rogač u prahu.
- Dobro promiješaj smjesu – dok smjesu miješaš rukom, banane će ispuštati sok i na taj način se prirodno karamelizirati.
- Ovako pripremljene banane stavi u dehidrator i suši oko 2 sata.
- Možeš sušiti i duže kako bi dobila hrskavije karamelizirane banane.
- Ako nemaš dehidrator nemoj se obeshrabriti – možeš banane staviti grijati, tj. sušiti na masnom papiru i u pećnicu.
- U tom slučaju stavi pećnicu na najmanju temperaturu, to je najčešće 50 °C i svakako malo otvori vrata od pećnice.
- I to je to! Tvoje karamelizirane banane su spremne, možeš ih jesti samostalno, koristiti ih kao neku podlogu za torte, kao neki nadjev i slično. Budi kreativna i dobar tek!