Čips od bukovača
Hrskavi čips od bukovača s češnjakom i paprikom, sušen 6–8 sati na 42 °C u dehidratoru ili pećnici. Zdrava grickalica koju rado jedu i djeca.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 1/2 kg bukovača
- 1 ž češnjaka u prahu (ne u granulama)
- 1/2 ž soli
- 1 ž slatke paprike u prahu
- opcionalno: ljuta paprika u prahu (obična ili dimljena)
- opcionalno: nekoliko štrcaja ulja iz spreja
Što ti treba
- Dehidrator ili pečnica
Priprema
- Bukovače je potrebno odvojiti od središnjeg stručka i natrgati na trakice (rukama ili vilicom).
- Sve sastojke stavi na gljive i dobro izmiješaj kako bi se sjedinili.
- Ulje možeš i ne moraš dodati – neće utjecati na kvalitetu čipsa i ja ga izbjegavam, ako ga dodaješ neka to bude minimalno.
- Složi na police dehidratora što pravilnije i dehidriraj 6–8 h na 42 °C dok čips ne bude potpuno hrskav uz povremeno okretanje.
- Čips možeš napraviti i u pećnici na papiru za pečenje – stavi ju na minimalnu temperaturu, a možeš i vrata pećnice ostaviti malo otvorena (niža temperatura produžuje vrijeme pripreme, ali i manje uništava nutrijente jer hrana ostaje živa).