Paprena čokolada (After Eight)
Domaća sirova čokolada od kakao maslaca, kokosa i javorovog sirupa s eteričnim uljem paprene metvice, koricom naranče i kakao zrnima. Stisne se za 2 sata.
Recept: dr. sc. Anita Freimann
Ž = jušna žlicaž = čajna žličica
Sastojci
- 45 g kokosovog maslaca (stvrdnuto ulje)
- 45 g sirovog kakao maslaca
- 45 g sirovog kakao praha
- 3 Ž javorovog sirupa
- 8 kapi eteričnog ulja paprene metvice
- 4 Ž (40 g) kakao nibsa (komadići, usitnjena zrna)
- nekoliko zrna soli
- korica 1 velike (bio) naranče
Što ti treba
- Četvrtasta posuda (ili plitki tanjur)
Priprema
- Kokosov i kakao maslac zajedno otopi u vodenoj kupelji uz stalno lagano miješanje.
- Zatim makni s izvora topline te dodaj sve ostale sastojke i miješaj pjenjačom dok se sastojci ne povežu.
- Pažljivo sipaj u četvrtastu posudu cca 30 × 30 cm ili u kalupe od pralina ili dječji tanjur.
- Stavi u hladnjak na 2 h pa iskidaj na komade. Čuvaj u hladnjaku.